SARAH-SOPHIE ROSENBERG naît à Metz le lundi 21 décembre 1925 (5 Tébeth 5686) de parents d'origine polonaise. Son père, Moyche-Wolf (MOJZESZ) Rozenberg est né à Będzin et sa mère ITLA/Ida Fisz (Yita), à Dzialoszyce. Ils ont fui la Pologne vers 1918, chacun de son côté, pour s’installer en Allemagne. Ils se rencontrent à Hanovre où ils se marient en 1922 et donnent naissance à leur première fille, Rivka-Régine en mars 1923. La crise économique les force à repartir et ils s’installent à Metz en 1923. En 1929, ils sont naturalisés Français et deviennent : Rosenberg.

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