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Baigné dans le chant liturgique depuis son plus jeune âge - il a commencé à diriger des offices dès l'age de 13 ans - c'est naturellement qu'il s'intéresse à la liturgie achkénaze avec le concours de M. Marcel Lorand za"l et de M. René Jasner iblh"a son fidèle ami et collègue.
Il intègre la Communauté Israélite de Strasbourg en tant que ministre officiant en 1981 et depuis le départ à la retraite de M. René Jasner, il est le premier ministre officiant de la grande Synagogue de la Paix.
Au cours de sa carrière, Isaac Ouaknine s'est produit à de nombreuses
occasions avec des cantors renommés tels que Moché Stern, Israel
Rand, Binyamin Muller, et le regretté Nahama de Berlin.
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